L’histoire du Domaine
L’histoire écrite et connue du Domaine de Sarraux-Dessous débute en 1145, avec les premières traces écrites de la commune des Serraux, alors indépendante de Begnins. Serreaux-Dessus en était le château, Sarraux-Dessous la cour de justice.
En 1767, la commune des Serraux est rattachée à celle de Begnins. 5 ans plus tard, le Pont de Battue est construit, reliant le village de Begnins au Château de Serraux-Dessus.
Le Domaine de Sarraux-Dessous est acquis en 1932 par les propriétaires actuels.
L’histoire ancienne est tirée du livre "Begnins à rebrousse-temps" par Gabrielle Sénéchaud.
La chronologie
1145
Première trace écrite connue d’un denommé Guibert de Serraux, alors seigneur de Serraux.
1300
Un nommé Vullierme, probablement descendant de Guibert est seigneur de Serraux.
1380
Parvi Johannes et Magni Johannes (Petit Jean et Grand Jean) possèdent la seigneurie de Serraux en copropriété avec les Vullierme.
1520
Serraux-Dessous appartient à cette date à noble Jean Mestral seigneur d’Aruffens.
1828
La propriété parvient par alliance aux de Freudenreich, de Monnaz.
1932
Les de Freudenreich revendent Serraux-Dessous.
1935
Le Domaine accueille le 4e Congrès Mondial de la Vigne et du Vin. Un convoi de 16 autocars fait étape au Domaine.
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1939
Vendanges mémorables en cette première année de mobilisation, où les soldats vinrent prêter main forte aux vendangeuses, après que les vignes aient été recouvertes de 60cm de neige.
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1945
Jusqu’en 1965 environ, les vignes du Domaine étaient équipées d’un réseau de rails et de treuils qui permettait de transporter la vendange à l’aide de wagonnets.
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1949
Le 19 juillet 1949, le Général Guisan est reçu au domaine.
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1975
La maison du Domaine est entièrement rénovée.
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1978
Un pressoir pneumatique de 3.5 tonnes est installé, introduit par une ouverture faite dans les toits.
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1984
Livraison par la tonnellerie Thurnheer de 4 foudres de chêne de 6500 à 9950 litres. La rénovation complète de tous les foudres du Domaine a été réalisée entre 1981 et 2001.
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1985
Pour la première réunion des Quatre Heures du Guillon, la Confrérie est accueillie à Sarraux-Dessous, en août 1985.
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2003
Le Domaine accueille le 329e Chapitre de la Guilde Internationale des Fromagers / Confrérie de Saint-Uguzon
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2004
Le 4 décembre 2004, la célèbre Compagnie du Tire-Bouchon était de passage à Sarraux. Elle y a tenu son assemblée annuelle, et procédé à l’intronisation de ses nouveaux compagnons.
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