L’histoire du Domaine

L’histoire écrite et connue du Domaine de Sarraux-Dessous débute en 1145, avec les premières traces écrites de la commune des Serraux, alors indépendante de Begnins. Serreaux-Dessus en était le château, Sarraux-Dessous la cour de justice.

En 1767, la commune des Serraux est rattachée à celle de Begnins. 5 ans plus tard, le Pont de Battue est construit, reliant le village de Begnins au Château de Serraux-Dessus.

Le Domaine de Sarraux-Dessous est acquis en 1932 par les propriétaires actuels.

L’histoire ancienne est tirée du livre "Begnins à rebrousse-temps" par Gabrielle Sénéchaud.

La chronologie

1145

Première trace écrite connue d’un denommé
Guibert de Serraux, alors seigneur de Serraux.

1300

Un nommé Vullierme, probablement descendant de Guibert est seigneur de Serraux.

1380

Parvi Johannes et Magni Johannes (Petit Jean et Grand Jean) possèdent la seigneurie de Serraux en copropriété avec les Vullierme.

1520

Serraux-Dessous appartient à cette date à noble Jean Mestral seigneur d’Aruffens.

1828

La propriété parvient par alliance aux de Freudenreich, de Monnaz.

1932

Les de Freudenreich revendent Serraux-Dessous aux actuels propriétaires.

1935

Le Domaine accueille le 4e Congrès Mondial de la Vigne et du Vin. Un convoi de 16 autocars fait étape au Domaine.
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1939

Vendanges mémorables en cette première année de mobilisation, où les soldats vinrent prêter main forte aux vendangeuses, après que les vignes aient été recouvertes de 60 cm de neige.
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1944

Jusqu’en 1965 environ, les vignes du Domaine étaient équipées d’un réseau de rails et de treuils qui permettait de transporter la vendange à l’aide de wagonnets.
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1949

Le 19 juillet 1949, le Général Guisan est reçu au domaine.
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1975

La maison du Domaine est entièrement rénovée.
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1978

Un pressoir pneumatique de 3.5 tonnes est installé, introduit par une ouverture faite dans les toits.
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1984

Livraison par la tonnellerie Thurnheer de 4 foudres de chêne de 6500 à 9950 litres. La rénovation complète de tous les foudres du Domaine a été réalisée entre 1981 et 2001.
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1985

Pour la première réunion des Quatre Heures du Guillon, la Confrérie est accueillie à Sarraux-Dessous, en août 1985.
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2003

Le Domaine accueille le 329e Chapitre de la Guilde Internationale des Fromagers / Confrérie de Saint-Uguzon

2004

Le 4 décembre 2004, la célèbre Compagnie du Tire-Bouchon était de passage à Sarraux. Elle y a tenu son assemblée annuelle, et procédé à l’intronisation de ses nouveaux compagnons.
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