Le Guillon, 1985
Pour la première réunion des Quatre Heures du Guillon, la Confrérie est accueillie à Sarraux-Dessous, en août 1985. Voici le programme de l'après-midi :
- à 15h00
- Accueil au Centre communal de Begnins où un parking est à votre disposition (à 100m derrière le bâtiment des postes). Les Conseils de la Confrérie vous souhaitent la bienvenue et répondent à vos questions.
- à 15h30
- Le Syndic de Begnins vous salue et vous offre une verrée bourgeoisiale.
- à 15h45
- En bonne compagnie, on se rend à pied jusqu'au Domaine de Sarraux-Dessous, situé à 700m (15 à 20 minutes de marche). Chemin faisant, Conseillers et vignerons enseigneront aux profanes les travaux de la vigne et sa culture.
- à 16h30
- Rassemblement à Sarraux-Dessous pour la visite du domaine sous la conduite de MM. Jean-Jacques et Pierre Bolle, propriétaires. On fait le tour des lieux, on lorgne les cépages, la vigne en saison de véraison, on guigne le pressoir et la cuverie, on descend dans le profond des caves, on hume et déguste.
- à 17h30
- On se retrouve sous les ombrages où sièges et tables vous attendent. Le Héraut vous instruit de quelques règles débonnaires et le Prévôt vous adresse de souriants propos, alors que les cuivres de « La Tartine » sonnent l'aubade.
- à 17h45
-
En file indienne, on se rend aux buffets garnis par l'Hôtel de la "Tête Noire", Rolle, en friandes et rustiques victuailles : saucisson en croûte, saucisson sec, boutefas, flamiche aux poireaux, tarte aux épinards, gruyère, rebibes du Pays d'Enhaut.
On fait honneur aux crus de la propriété :
- le Blanc du Domaine de Sarraux 1984
- le Gamay du Domaine de Sarraux 1984
- le Pinot Noir du Domaine de Sarraux 1984
- à 19h00
- On sert la tarte aux pruneaux et le café brûlant, tandis que le Gouverneur adresse des remerciements aux amphitryons, vignerons, musiciens, traiteurs et serveurs.
- à 19h30
- On reprend le chemin des vignes pour gagner les voitures, en sommeil au Centre communal de Begnins. On se congratule en se pourléchant, se promettant retrouvailles l'an prochain.
N.B.
Tenue campagnarde
A l'attention des personnes peu valides (ou un brin paresseuses), un bus sera à disposition pour l'aller et le retour de Begnins à Sarraux-Dessous.
En cas de mauvais temps, le même bus fonctionnera pour tous les participants, et les tables seront dressées à l'intérieur des bâtiments du Domaine de Sarraux.